ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದಂಪತಿಗಳಾದ ಡೇವಿಡ್ ನಿಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಡಿಯಾ ಸ್ಮಿತ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಟೊಫೂ ಕಂಪನಿಯು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಫುವನ್ನು ಮರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದೆ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು 2024 ರಲ್ಲಿ 62% ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರೆಂಡಿ, ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅವರ ದಿಟ್ಟ ನಾವೀನ್ಯತೆ - XXL ಗಾತ್ರದ ಟೊಫು (750 ಗ್ರಾಂ) ಬಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರದಂತೆಯೇ, ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿರುವ ಒಂದು ಕ್ರಮ.
2016 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಜೋಡಿ ಕೇವಲ £600,000 ವಾರ್ಷಿಕ ಆದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ತೋಫು ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 2025 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು £32 ಮಿಲಿಯನ್ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಸಿದರು, UK ಯ ಮಾಂಸ-ಮುಕ್ತ ವರ್ಗದ 7% ಕುಸಿತವನ್ನು 19% ಆದಾಯದ ಏರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಿಕ್ಕರಿಸಿದರು. ಅವರ ಯಶಸ್ಸು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ: "ತೋಫು ಫೋಬಿಯಾ" - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅತಿಯಾದ ನೀರಿನಂಶದ ತೋಫು ಮತ್ತು ಮಂದ, ತಲುಪಲಾಗದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಇಮೇಜ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. 2023 ರಲ್ಲಿ UK ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 8% ಮಾತ್ರ ತೋಫು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಡೇವಿಡ್ £175 ಮಿಲಿಯನ್ US ತೋಫು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದರು, UK ಯ ಬಳಸದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು £40 ಮಿಲಿಯನ್ (ಆಗ ನಿಜವಾದ £7 ಮಿಲಿಯನ್ ವಿರುದ್ಧ).
ಮಾರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಡೇವಿಡ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಲಿಡಿಯಾ - FMCG ಯಲ್ಲಿನ ತಮ್ಮ ದಶಕಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವರು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದರು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ನಿಗಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವರು ಪೂರ್ವ-ಒತ್ತಿದ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೋಫುವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು "ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು" ಮಾಡಿದರು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಸರಳ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಡ್ರೈನ್, ಚಾಪ್, ಕುಕ್, ಎಂಜಾಯ್, ಆರು ತಯಾರಿ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕ್ಯೂಬ್, ಕ್ರಂಬಲ್, ಟಿಯರ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಟೋಫು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಕರಿಯಂತಹ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಟೋಫುವನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು.
ಅವರ ಗೋ-ಟು-ಮಾರ್ಕೆಟ್ ತಂತ್ರವು ಅಷ್ಟೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿತ್ತು. ಲಿಡಿಯಾ ಅವರ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಅವರನ್ನು 2016 ರಲ್ಲಿ 2,000 ಟೆಸ್ಕೊ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದವು. ಅವರು ಕಾಂಟಾರ್ ಡೇಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವರ್ಗವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಮನವೊಲಿಸಿದರು. ಮಾಂಸ-ಮುಕ್ತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶ್ರೇಣಿಯ 280 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ಗೆ £2.30 ಬೆಲೆಯ ಅವರ ನೇಕೆಡ್ ಟೊಫೂ 2023 ರ ವೇಳೆಗೆ ಟೋಫು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುವ SKU ಆಯಿತು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ UK ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಮತ್ತು 2025 ರ ವೇಳೆಗೆ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಚಾನಲ್ನಲ್ಲಿ 100% ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಂಡಿತು.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ರುಚಿ ನೋಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ, 2024 ರ ಖರ್ಚಿನಲ್ಲಿ 89% ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ - ಅವರು "ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಸಾವಿರ ಜಾಹೀರಾತುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಇತರ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದಿ ಟೋಫೂ ಕೋ ಟೋಫುವನ್ನು ಮೋಜಿನ, ವಾಸ್ತವಿಕ ಬ್ರಾಂಡ್ ಧ್ವನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಇರಿಸಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಉಪದೇಶದ ಪರಿಸರ-ಸಂದೇಶವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹಾಸ್ಯಮಯ, "ಈ ಕಾಗುಣಿತವು ತಪ್ಪು. ಈ ವಾಕ್ಯವೂ ಹಾಗೆಯೇ. ಆದರೆ ಟೋಫೂ ಅಲ್ಲ."
ಉತ್ಪನ್ನದ ನಾವೀನ್ಯತೆಯು ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಟ್ಟೆಯಂತಹ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ (280 ಗ್ರಾಂ, 450 ಗ್ರಾಂ, 750 ಗ್ರಾಂ XXL) ಟೋಫುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು UK ಯ ಮೊದಲ ಫ್ರೋಜನ್ ಟೋಫು, ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ "ಸೋಮಾರಿ ಟೋಫು" ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಶ್ರೀರಾಚಾ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುವ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಟೋಫು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ದೈತ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ, ಬ್ಲಾಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಳಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2024 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ನಿಧಿ ಕೊಮಿಟಿಸ್ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ನಿಂದ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ದಿ ಟೊಫೂ ಕೋ 2025 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಉನ್ನತ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಮತ್ತು 2026 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪಾದಕ ಟೋಪಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಜರ್ಮನ್ ಉಡಾವಣೆಗಾಗಿ ಅದರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿತರಣಾ ಜಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಟೊಫು ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪುಲ್ಮುಯೋನ್ ಸಹ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಟ್ಟಿದೆ - ಆದರೂ ಟೊಫುವಿನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾದ ಚೀನಾ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ.
ಟೋಫೂ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಯಾಣವು ಚೀನೀ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಠಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಜಾಗತೀಕರಣವು ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯುವ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದೆ. ಲಿಪ್ಟನ್ ಚೀನೀ ಚಹಾವನ್ನು ಮರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದಂತೆ, ದಿ ಟೋಫೂ ಕಂಪನಿಯು ಟೋಫುವನ್ನು ಮರುಕಲ್ಪಿಸಿದೆ - ಹಳೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ನಾವೀನ್ಯತೆಯಿಂದ ಜಾಗತಿಕ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಸುವಾಸನೆ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ಬಲವು ಅದನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ಟೋಫು ನಾಯಕನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಟೋಫೂ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರವೇಶವು ಚೀನಾದ ಟೋಫು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಲೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಲು "ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್" ಆಗಿರಬಹುದು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಮಾರ್ಚ್-20-2026