ಪ್ರಚಾರವನ್ನು ಮೀರಿ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುವ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು.

ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖ ಬಿಡುಗಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಚಾರದ ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ, ವೀಗನುರಿ 2026 ಕೆಲವರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬದಲಾದಂತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ವಿಕಸನಗೊಂಡಂತೆ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೀರಿದ ನಿಜವಾದ ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಬಹುದು? ಪ್ಲಾಂಟ್ ಬೇಸ್‌ನ ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಬ್ರಾಡ್‌ಶಾ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

2020 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷದ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಜನವರಿ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಅಭಿಯಾನವಾದ ವೀಗನ್‌ವಾರಿ, ಹೊಸತನದ ಅಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು. ಹೊಸ ಉಡಾವಣೆಗಳು ಶೆಲ್ಫ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದವು, 'ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ' ಎಂಬ ಪದ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಜೋರಾಗಿ, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತೃತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರು.

ಗ್ರೆಗ್ಸ್‌ನ ವೀಗನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಕ್ (ವೀಗನ್‌ವರಿ 2019 ಗಾಗಿ ಅದರ ಐಕಾನಿಕ್ ವೀಗನ್ ಸಾಸೇಜ್ ರೋಲ್‌ನ ಚೊಚ್ಚಲ ಪ್ರವೇಶದ ನಂತರ), ಸಬ್‌ವೇಯ ಮೀಟ್‌ಲೆಸ್ ಮೀಟ್‌ಬಾಲ್ ಮರಿನಾರಾ ಮತ್ತು ಪಾಪಾ ಜಾನ್ಸ್‌ನ ಜ್ಯಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಮುಖ ಉಡಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಯುಕೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿತ್ತು.

ಬದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತಾ, ಈ ಉಡಾವಣೆಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರಿಗೆ ಹೊಸ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು - ಇವು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಯಲ್ಲದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರಾಜಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊಸ ಉಡಾವಣೆಗಳ ಕುರಿತಾದ ಝೇಂಕಾರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಈಗ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 2014 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಅಂದಾಜು 25.8 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಈ ಪ್ರಚಾರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಘ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಪೂರೈಕೆದಾರ ದಿ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ವ್ಯವಹಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಅಧಿಕಾರಿ ಮಿಲ್ಲಿ ವಾಲೇಜ್ ಹೇಳಿದರುಸಸ್ಯದ ಮೂಲ: "ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕ್ಷಣಗಳು, ಹೊಸ ಬಿಡುಗಡೆಗಳು, ವಿಶೇಷ ಖರೀದಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉತ್ಸಾಹ. ಈ ವರ್ಷ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಾರ-ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ನಿಜವಾದ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಬ್ದವಿದೆ."

ನಿಜ, ಈ ಶಬ್ದದ ಕೊರತೆಯು ಈ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಏನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವ್ಯಾಲೇಜ್ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಸುಮಾರು 55% ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಈಗ 'ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ' ಬದಲಿಗೆ 'ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ' ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ಬಂಧಿತವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಸೆಳೆದರು.

"ಆ ಬದಲಾವಣೆಯು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ಷಣವೆಂದು ಅನಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಅವರು ಯೋಚಿಸಿದರು.

ಫಲಾಫೆಲ್‌ನ ಮರಳುವಿಕೆ

ಈ ವರ್ಷದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೀಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಡಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಕೊರತೆಯಿದೆ - ಇದು ಫಲಾಫೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಮ್ಮಸ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ಆಧಾರಿತ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದ ಯುಗವನ್ನು ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆಗ ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ನವೀನತೆಯನ್ನು ತಂದವು.

"ಗ್ರಾಹಕರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಕೇಳಬೇಕು" ಎಂದು ದಿ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ವ್ಯಾಲೇಜ್ ಹೇಳಿದರು. "ಫಲಾಫೆಲ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅದೇ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಯಾರೂ ಮತ್ತೊಂದು ಫಲಾಫೆಲ್ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ."

ಈ ವರ್ಷ ಸಬ್‌ವೇಯ 2026 ರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಡಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ಡ್ ಫಲಾಫೆಲ್ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಸಬ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಸರಪಳಿಯ ಹಿಂದಿನ ಸೀಮಿತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಕೊಡುಗೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್ ಯುಕೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತನ್ನ ಬಿಯಾಂಡ್ ಮೀಟ್ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬದಲಿಗೆ ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಅತೃಪ್ತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಂದ ಟೀಕೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

'ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ಯೂಟಿ ಗರ್ಲ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಿಷಯ ರಚನೆಕಾರ ನಿಕೋಲ್ ವಿಟಲ್ ತಮ್ಮ ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "ನನ್ನನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ನನಗೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ ಆದರೆ ನೀವು ಸಬ್‌ವೇ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ."

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 2026 ರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕೋಸ್ಟಾ ಕಾಫಿಯ ಹೊಸ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಗಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಭಜಿ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಟೀಕೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಸರಳ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ಕೇಂದ್ರಿತ ಉಡಾವಣೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಾಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳತ್ತ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕಾಳಜಿಗಳು - ಭಾರೀ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಮೂಹಿಕ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಂಸದಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸರಪಳಿಗಳು ಫಲಾಫೆಲ್‌ನಂತಹ ಪರಿಚಿತ (ಅಥವಾ ಅನೇಕರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿತಿಮೀರಿದ) ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಲಾಂಟೆಡ್‌ನಂತಹ ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ 'ಕ್ಲೀನರ್ ಲೇಬಲ್' ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸರಳ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಸ್ನೇಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಾದ ತೋಫು, ಟೆಂಪೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಾರಾಟವು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಂಡಿದೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಅವಕಾಶಗಳ ಮೂಲಕ ಬಹುಮುಖ, ನವೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ (ಆಲೋಚಿಸಿ: ಉಪಾಹಾರದ ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ತೋಫು, 'BLT'-ಪ್ರೇರಿತ ಸಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್-ರುಚಿಯ ಟೆಂಪೆ, ಅಥವಾ ಕಡಲೆ 'ಟ್ಯೂನ ಮೇಯೊ'-ಶೈಲಿಯ ಹೊದಿಕೆ).

ಗೆಲ್ಲುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ಕೇವಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದರರ್ಥ 'ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ಸ್' ಅನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದು ಈಗ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನವು (ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು) ಹೆಚ್ಚುತ್ತಲೇ ಇದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಗಮನಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನವೀನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸದವರು) ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಗುರುತು ಕಾಣದ ಸೌಮ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರ ನಿರಾಶೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ವರ್ಗದಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಂಪನಿ ಓಹ್ಲಿಯ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಡೇರಿಯಾ ಪಾಶ್ಕೋವಾ, ಉಮಾಮಿ ಫ್ಲೇವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಜನವರಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು.

"ಜನವರಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಚಾಲಕ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಆಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. "ಉಮಾಮಿ-ಭರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಊಟಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಖಾರದ ಅನುರಣನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ."

ಉಮಾಮಿ-ಸಮೃದ್ಧ ಸುವಾಸನೆಯ ನಾವೀನ್ಯತೆಯು 'ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ' ಎಂಬ ಅರ್ಹತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಉತ್ತೇಜನವನ್ನು ತರಬಹುದು - ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಡಾವಣೆಗಳು ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ನೇತೃತ್ವದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೇಬಲ್ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಸೋಡಿಯಂ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕಡಿತವು ರಾಜಿ ಭೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಇಂದಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

"ಮೊದಲ ಖರೀದಿ ನೈತಿಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಖರೀದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಮೊದಲು ಆಫ್-ನೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಭಾವನೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಅದು 'ಪ್ಲಸ್' ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ರೋಮಾಂಚಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿರಬಹುದು." ಎಂದು ಗ್ರೀನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಯ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಜ್ಞೆ ಹೆಲೆನ್ ಜಾಂಗ್ ದಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಬೇಸ್‌ಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.

ಕೋರ್ ಪೋರ್ಟ್‌ಫೋಲಿಯೊವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಳೆಯಬಹುದಾದ, ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ಬೆಂಬಲದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

"ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಗ್ರಾಹಕ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಜಾಂಗ್ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.