ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾ, ಮಾರ್ಚ್ 19, 2025 (ಜಾಗತಿಕ ಸುದ್ದಿ ಸಂಸ್ಥೆ) - ಜಾಗತಿಕ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ದಿ ಇನ್ಸೈಟ್ ಪಾರ್ಟ್ನರ್ಸ್ನ ಹೊಸ ಸಮಗ್ರ ವರದಿ ತಿಳಿಸಿದೆ.
ಈ ವರದಿಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು, ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಅವಕಾಶಗಳ ಆಳವಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (TVP) ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯ, ಸುಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣದ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ TVP ಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 2024 ರಲ್ಲಿ $1.93 ಬಿಲಿಯನ್ ನಿಂದ 2031 ರ ವೇಳೆಗೆ $2.93 ಬಿಲಿಯನ್ ಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ, ಇದು 2024 ರಿಂದ 2031 ರವರೆಗೆ 6.1% CAGR ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳದಿಂದಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ, ನೀರಿನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಭೂ ಅವನತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಾಣಿ ಕೃಷಿಯ ಪರಿಸರೀಯ ಪ್ರಭಾವವು ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳತ್ತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾದ ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನಿಸಂ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಜನರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಂತಹ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸರ್ಕಾರಗಳು ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಿವೆ: ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕಾಳಜಿಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸರ್ಕಾರಗಳು ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅವರು ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 2021 ರಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದ ಕೃಷಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಚಿವಾಲಯವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಲಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಉಪ-ನಿಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ $70.3 ಮಿಲಿಯನ್ ನಿಧಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು. ಗ್ರೀನ್ ಬಯೋ ಫಂಡ್ನ ಹೂಡಿಕೆ ತಂತ್ರವು ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೂನ್ 2022 ರಲ್ಲಿ, ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ನಿಯಂತ್ರಕ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಿತು. ಪ್ರಮುಖ ದೇಶಗಳ ಈ ಉಪಕ್ರಮಗಳು ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ. 2021 ರಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಸರ್ಕಾರವು ಹೊಸ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು, ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು 50% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಘೋಷಿಸಿತು. ಚೀನಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ನಾಗರಿಕರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು 40-75 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸರ್ಕಾರಿ ಉಪಕ್ರಮಗಳು ಕೃತಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿವೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ: ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಜಾಗೃತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಆರೋಗ್ಯ ಜಾಗೃತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ (ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರು ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು) ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಏರಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಹಾನುಭೂತಿ ಮತ್ತು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕ್ರೌರ್ಯದ ಅರಿವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಲ್ಯಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ತೋಫು ಮತ್ತು ಟೆಂಪೆ ಮುಂತಾದ ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. 2024 ರ ಫೈಂಡರ್ ಸಮೀಕ್ಷೆಯು ಯುಕೆ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 4.7% ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು 2023 ರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.1 ಮಿಲಿಯನ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಯುಎಸ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಿಸಿ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸಹಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಏರಿಕೆಯು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತರುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ.
ಜವಳಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (TVP) ಎಂಬುದು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, TVP ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ, ಸುಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ TVP ಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, TVP ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಯಸುವ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಡಿಸೆಂಬರ್-23-2025